Add PayPal, Stripe, CSV-Export; fix .env.production issue

- PayPal: Checkout-Integration via srmklive/paypal, Weiterleitung zu PayPal,
  Bestellung wird nach Capture automatisch auf payment_received gesetzt
- Stripe: Payment Elements im Checkout, Intent-API, Zahlung direkt bestätigt
- CSV-Export: Admin → Bestellungen → CSV exportieren (UTF-8 BOM für Excel)
- PayPal/Stripe nur sichtbar wenn Keys in .env gesetzt
- .env.example um PAYPAL_* und STRIPE_* Keys erweitert

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/Http/Controllers/Shop/CheckoutController.php

@@ -103,6 +103,10 @@ class CheckoutController extends Controller
 
         session(['checkout_data' => $data]);
 
+        if ($data['payment_method'] === 'paypal') {
+            return redirect()->route('paypal.redirect');
+        }
+
         return redirect()->route('checkout.confirm');
     }