CI: Mac-/Dev-Dateien nicht ins MSI packen

Staging schließt jetzt start-macos.command, tests/ und .gitattributes aus, damit
sie nicht im Windows-MSI landen. WiX-Harvest ist ohnehin dynamisch — der Build
funktioniert unverändert, das Paket wird nur sauberer.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.github/workflows/release.yml

@@ -31,8 +31,8 @@ jobs:
         run: |
           $stage = "${{ runner.temp }}\stage"
           New-Item -ItemType Directory -Force $stage | Out-Null
-          # Copy everything except .git, .github, installer
-          Get-ChildItem -Path . -Exclude '.git','.github','installer' |
+          # Copy everything except Repo-/CI-/Dev-/macOS-only Dateien.
+          Get-ChildItem -Path . -Exclude '.git','.github','installer','start-macos.command','tests','.gitattributes' |
             Copy-Item -Destination $stage -Recurse -Force
 
       - name: Install WiX Toolset v4